@lucy
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Se gli spinaci cotti vengono tenuti a lungo a temperatura ambiente possono proliferare batteri che producono una sostanza che è potenzialmente tossica (cancerogena). Meglio quindi raffreddare gli spinaci rapidamente e metterli nel frigorifero. Entro 24 ore possono essere riscaldati senza problemi, meglio se portati ad almeno 65 gradi. Lo stesso vale anche per i funghi.
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